E0121090601帝国饮食:英国十八世纪的食物与社会

原书名: Eating the Empire

作者:特洛伊·比克汉姆(Troy Bickham)

出版日期:2020.4.7

页码:288页

插图:89幅

简介:

当一群学生聚集在伦敦的某家咖啡馆里抽着烟,当约克郡的女人们品着加了糖的茶,当格拉斯哥的某家人吃着一碗印度咖喱时,他们是否意识到是帝国统治和贸易的机制,使得这些商品很容易就能买到?

本书中,作者比克汉姆揭示了食物在“漫长”的18世纪(约1660-1837年)对英国的影响,咖啡、茶和糖是如何从稀奢品变成了最普遍的日用品,直至覆盖最贫穷最偏远的家庭。

反映了帝国的食品贸易如何构成新兴消费经济,促进现代零售业、视觉广告和消费信贷的兴起,并通过税收为军队和官僚机构提供资金,从而保护、治理以及扩张帝国。